back-arrow 28 mei 2021

Receptfiche : pastasalade op Italiaanse wijze

De zomer is een perfecte tijd om evenwichtiger te eten: meer fruit, meer groenten, meer verse en lichte maaltijden.

Hier is een recept voorgesteld in het artikel De zon op je bord : een klein voedingsdossier voor de zomer.

 

Ingrediënten :

  • 250g penne
  • 15 kerstomaten
  • 10 gekonfijte tomaten
  • 150g rucola
  • 45g pijnboompitten
  • 10 zwarte olijven
  • 1 bol mozarella
  • verse basilicum
  • 2 soeplepels olijfolie
  • 1 soeplepel koolzaadolie
  • zout, peper

Bereiding :

  • Snijd de kerstomaten, de gekonfijte tomaten en de olijven doormidden.
  • Snijd de mozzarella in kleine stukken.
  • Meng de ingrediënten in een grote slakom.