Retour 
12 novembre 2020
Des recommandations pour une alimentation saine à destination des travailleurs à horaire décalé (Partie 1)
En Belgique, 15% des travailleurs seraient concernés par le travail de nuit ou le travail à horaire décalé. Le travail à horaire décalé est défini par un mode d’organisation du travail à des heures différentes sur une période donnée de jours ou de semaines.
Les travailleurs à horaire décalé et de nuit, une population à risque
De nombreuses études démontrent que cette population de travailleurs est plus à risque de développer certaines maladies chroniques, telles que des troubles du sommeil, des maladies cardiovasculaires, le diabète, l’hypertension artérielle, l’hypercholestérolémie mais aussi certains cancers. Ils ont également plus de risques de développer des troubles digestifs comme des ulcères, des douleurs abdominales, des flatulences, des diarrhées, de la constipation ou des troubles de l’appétit.
L’alternance des rythmes de travail a un effet perturbateur sur le rythme circadien, ce qui entraîne des troubles au niveau du sommeil, de l’hygiène de vie et du rythme biologique (horloge interne).
L’hygiène de vie de ces travailleurs explique aussi, en partie, ces risques plus élevés. Il a été démontré que beaucoup de travailleurs à horaire décalé faisaient moins de sport et avaient une alimentation déséquilibrée et déstructurée : tendance aux grignotages, tendance à sauter des repas, consommation de beaucoup d’aliments gras et sucrés, notamment des boissons sucrées et/ou énergisantes.
Toutefois, de bonnes habitudes de vie peuvent aider les travailleurs à s’adapter à ce rythme et à limiter les risques de maladies, mais aussi d’éventuels accidents.
Une bonne hygiène de vie, l’essentiel pour être en bonne santé
Un sommeil suffisant
Difficile d’avoir un bon sommeil avec des horaires décalés. En effet, notre organisme n’est pas programmé pour travailler la nuit et dormir le jour. Des temps de sommeil plus courts et de moins bonne qualité sont donc à craindre pour ces travailleurs.
Le sommeil joue un rôle important sur la fatigue, la concentration et l’humeur. Il est donc essentiel qu’il soit suffisant et de bonne qualité. De plus, plusieurs études suggèrent qu’un sommeil trop court dérèglerait la sécrétion d’hormones de la faim et de la satiété et engendrerait donc une plus grande sensation de faim et une plus grande appétence pour les aliments sucrés.
Quelques conseils pour un meilleur sommeil :
- Avoir un rythme régulier au niveau des heures de coucher et de lever
- Ne pas laisser s’accumuler des dettes de sommeil
- Faire des pauses avec de courtes siestes réparatrices, si possible
- Eviter les écrans et l’excès de boissons avant d’aller dormir
- Dormir dans un endroit calme et se relaxer
Une activité physique modérée
Il existe un cercle vicieux car une fatigue s’accumule facilement avec des horaires décalés, ce qui limite souvent la pratique d’une activité physique. Cela peut conduire à une diminution des dépenses énergétiques et donc à une potentielle prise de poids. La fatigue induit aussi une baisse de la thermogénèse et, donc, des dépenses énergétiques de base de l’organisme.
Pourtant les bienfaits d’une activité physique, même modérée, sont nombreux. L’activité physique aide à synchroniser l’horloge interne, elle améliore la qualité du sommeil, elle réduit les tensions musculaires et articulaires, elle réduit le stress…
Quelques conseils pour garder une activité physique régulière :
- Planifier des moments d’activité physique pendant le temps libre, à des moments propices
- Réaliser ces activités avec des amis ou de la famille pour garder le lien social
- Une simple promenade de 30 minutes ou du jardinage sont déjà suffisants
Une alimentation saine
Il est primordial d’avoir une alimentation saine pour être en bonne santé et s’adapter au rythme de travail. En effet, un rythme régulier des repas et un apport alimentaire équilibré sont d’excellents moyens pour l’organisme de s’adapter aux horaires décalés.
Avoir un rythme avec des prises alimentaires à heure fixe est important pour :
- Bien synchroniser son horloge biologique pour mieux s’adapter aux horaires particuliers
- Réguler ses sensations de faim et de satiété pour être plus performant
- Bien répartir les apports alimentaires pour garantir une meilleure digestion
- Faciliter l’application des principes d’une alimentation équilibrée
Il est donc primordial de ne pas sauter de repas.
En ce qui concerne le contenu des repas, les principes suivent les recommandations générales de la pyramide alimentaire.
Notons ici, qu’il est important d’éviter l’alcool, autant que possible. Si l’alcool n’a pas bonne presse en matière de santé, dans le cadre d’un travail en horaires décalés, ses effets seront encore plus pervers. La consommation d’alcool crée une somnolence, diminue les délais d’endormissement et détériore la qualité du sommeil.
Un environnement de travail plus compliqué
Différents facteurs environnementaux sont moins favorables pour que les travailleurs à horaire décalé mangent plus sainement. D’abord, le manque de choix car il y a souvent peu d’infrastructures ouvertes (cantines, livraisons…) durant ces plages horaires. Seuls des distributeurs de snacks sont parfois à disposition.
Ils peuvent manquer également de temps. Ils n’ont parfois pas l’opportunité de faire des pauses suffisamment longues pour manger tranquillement ou sont interrompus durant celles-ci.
Ils peuvent aussi avoir un environnement de travail plus stressant.
Dans la deuxième partie, je reviendrai sur l’organisation et le contenu de repas plus en détails avec des conseils plus pratiques.
Pour toute demande complémentaire sur l’alimentation pour des travailleurs à horaire décalé, n’hésitez pas à contacter info.befit@experconsult.be
Astrid Bovesse,
Diététicienne chez Experconsult
Références :
- Agemetra (2015), « Vos horaires de travail sont atypiques… »
- AISMT 13 (2018), « Le travail posté »
- Alsace santé au travail (2007), « Idées de menu et travail posté », Fiche n°11
- Bataille-David, V Carlier, H and Jeanneret, C (2009), « Le travail posté en partie de nuit », Annecy santé au travail
- Cardinaels, J and Noël, S (2018), « Le travail de nuit et travail posté : quels sont les risques pour le travailleur ? », Wolters Kluwer, SENtral
- Chevalley, C Farina, E Kunz, A Lalombongo, R Theubet, A Dudley-Martin, F Bucher Della Torre, S (2012), « Travail de nuit et alimentation: Comment concilier les deux? », Nutrinight, Haute Ecole de Santé, Genève
- Grossenbacher, L Vetsch, C Kruseman, M and Bucher Della Torre, S (2013), « Alimentation et travail de nuit : pratiques et perceptions », Cahiers de nutrition et de diététique, n° 48, S57–S175, p 39
- Pôle Santé Travail- ISTNF-CISST-ASTAV (2010), « Alimentation et horaire décalé », NUTRI-SOM’
- SECO (2005), « Pauses et alimentation : conseils à l’intention des travailleurs », 2d édition
- SECO (2017), « Travail de nuit et travail en équipe : recommandations alimentaires et conseils pratiques »
- Sevin A (2018), « Sommeil et alimentation : travail de nuit ou en horaires décalés», Archives des Maladies Professionnelles et de l’Environnement, Th9-P435, p 462
- Viot-Blanc V (2015), « Sleep duration and metabolism », Revue des Maladies Respiratoires, n°32, pp 1047—1058
Renforcement des règles en matière de conduite sous l’influence de stupéfiants
Les règles en matière de conduite sous l’influence de stupéfiants ont été renforcées le 1er octobre. Cette mesure a également un impact sur les employeurs.
Pink is the new blue : participez avec nous au Pink Monday le 20 janvier 2025
Pink Ribbon lutte contre le cancer du sein depuis des années. Le 20 janvier 2025, nous y contribuerons notamment en attirant l’attention sur ce sujet au travail. Le troisième lundi de l’année est communément appelé « Blue Monday », c’est-à-dire le jour le plus déprimant de l’année. Pink Ribbon et Cohezio s’y opposent et renomment le 20 janvier 2025 « Pink Monday » ! Un jour où nous entendons faire du cancer du sein un sujet de discussion sur le lieu de travail.
Suivez nos conseils pour une fin d'année festive et sereine
Décembre est le mois préféré de bon nombre d’entre nous, car il signe le début de l’hiver et comprend les fêtes de Noël et du Nouvel An, qui sont célébrées à huit jours d’intervalle en famille et entre amis.
SÉRIE : Comment limiter l’absentéisme pour maladie de longue durée ? - Partie III
Cohezio en tant que partenaire de confiance dans le soutien au travailleur et à l’employeur durant l’incapacité de travail : les avantages pour le travailleur et l’employeur ?
Diabète et travail : conseils pour un bon équilibre
Le diabète, une maladie chronique touchant des millions de personnes dans le monde, affecte non seulement la vie personnelle des travailleurs, mais aussi leurs prestations de travail et leur bien-être. En Belgique, il est important que les employeurs et les travailleurs coopèrent pour créer un environnement de travail sain et de soutien. Quel est l’impact du diabète sur le lieu de travail et quels sont les conseils à mettre en œuvre ?
Boostez votre santé grâce à ces 10 conseils nutritionnels
Avoir une alimentation saine, c’est essentiel pour le bien-être. C’est pourquoi il est important d’intégrer des habitudes alimentaires saines dans sa routine quotidienne. Nous vous avons rassemblé 10 conseils qui vous permettront de gagner en énergie et en bien-être.
SÉRIE : Comment limiter l’absentéisme pour maladie de longue durée ? - Partie II
Cohezio en tant que partenaire de confiance dans le soutien au travailleur et à l’employeur durant l’incapacité de travail : quel examen peut-on demander auprès du médecin du travail ?
Le (pré)diabète ? Parlez-en à votre médecin du travail
Le diabète est en progression. Au cours de ces dernières décennies, le nombre de patients diabétiques a plus que doublé. Actuellement, plus de 12 % de la population adulte belge en souffre (et une personne sur trois l’ignore). De très nombreux Belges en âge de travailler sont donc touchés par le diabète. Il est important d’en informer le médecin du travail afin qu’il puisse émettre des recommandations appropriées.
Comment limiter l’absentéisme pour maladie de longue durée?
En Belgique, on compte quasi un demi-million de personnes en incapacité de travail depuis plus d’un an, ce qui représente un réel problème de santé publique et un sérieux défi pour les entreprises. Et ce chiffre continue de croître. Cohezio vous propose une série de 5 articles pour comprendre ce phénomène de société et proposer des pistes pour lutter contre celui-ci. Notre premier article est consacré aux facteurs permettant de favoriser une réintégration réussie, ou au contraire de la freiner.
Loi relative à la qualité de l’air intérieur dans les lieux fermés accessibles au public : Mise à jour
Nouvelle législation relative à la qualité de l’air intérieur dans les lieux fermés accessibles au public. Un A.R. définit les obligations en matière d’analyses des risques et d’appareils de mesure de la qualité de l’air (qui ne seront toutefois appliquées que sur une base volontaire pour l’instant).